响应面优化超声波辅助提取大麦β-葡聚糖工艺

• 作者: 刘振春 刘春萌 苏彤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦β-葡聚糖 超声波 响应面
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201314023

摘要

以大麦为原料,用响应面法对超声波辅助提取大麦β-葡聚糖的工艺进行研究.在单因素试验的基础上,以超声时间、提取温度、pH值为自变量,β-葡聚糖得率为响应值,紫外-可见分光光度法检测β-葡聚糖含量,通过响应面分析法对提取工艺进行优化.试验得到的最佳提取工艺条件为pH10.35、提取温度83.34℃、超声时间12.8min,在此条件下进行提取,得率为6.81％,理论值为6.99％.由响应面分析法优化的β-葡聚糖提取最佳工艺所产生的实际得率与理论得率接近,可为实际生产提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振春	吉林农业大学食品与科学工程学院	60	353	11.0	13.0
2	苏彤		9	29	4.0	5.0
3	刘春萌	吉林农业大学食品与科学工程学院	3	26	3.0	3.0