霸王花水溶性多糖提取工艺及其对羟自由基的清除作用

• 作者: 刘顺枝 孙茹 李昭露 江月玲 胡位荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 霸王花 水溶性多糖 浸提 羟自由基
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201314021

摘要

以浸提时间、固液比、浸提温度、提取次数为影响因素,多糖得率为考察指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,优化霸王花干制品水提醇沉法提取多糖的工艺条件,并探讨多糖清除羟自由基(·OH)活性.结果表明:霸王花多糖浸提最佳工艺为样品先用乙醇回流处理1h,按固液比1:100(g/mL)加入蒸馏水,90℃水浴浸提4h,浸提1次；浸提液经过醇析后,多糖得率9.59％.对所得多糖的溶解性、吸收光谱等理化性质进行初步观测,霸王花多糖质量浓度为6.4mg/mL时对Fenton体系产生的·OH清除率达50％,15.1mg/mL时可清除90％的·OH.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡位荣	广州大学生命科学学院	89	935	19.0	28.0
2	刘顺枝	广州大学生命科学学院	76	879	18.0	28.0
3	江月玲	广州大学生命科学学院	36	267	9.0	15.0
4	孙茹	广州大学生命科学学院	4	50	3.0	4.0
5	李昭露	广州大学生命科学学院	1	11	1.0	1.0