广西都安酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的提取工艺研究

• 作者: 何英姿 王彪 王晓 邱雪景
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酿酒葡萄皮渣 白藜芦醇 提取
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6912-6914
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9
• 字数: 1774字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化广西酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的提取工艺.[方法]采用乙醇回流法、纤维素酶法和超声波法对酿酒葡萄皮渣中的白藜芦醇进行提取,通过正交试验优化白藜芦醇的提取工艺.[结果]试验得出,超声波法的白藜芦醇提取率高于乙醇回流法和纤维素酶法.超声波法提取酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的最优工艺条件为:乙醇浓度80％、料液比1∶15 g/ml、提取温度70℃、提取时间5 min,在此条件下白藜芦醇的提取率达到0.312 5％.[结论]研究可为广西都安野生毛葡萄酿酒皮渣的进一步开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何英姿	广西师范学院化学与生命科学学院	72	215	7.0	11.0
2	王晓	广西师范学院化学与生命科学学院	5	17	2.0	4.0
3	王彪	广西师范学院化学与生命科学学院	2	16	2.0	2.0
4	邱雪景	广西师范学院化学与生命科学学院	3	11	2.0	3.0