香蕉生产中危害分析与关键控制点的研究

• 作者: 范高志 谢德芳 郑雪虹
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉 危害分析 关键控制点 标准
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 种植科学
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: S668.1
• 字数: 3693字
• 语种: 中文

摘要

运用HACCP的基本原理，对香蕉生产过程中的危害进行分析，确定“基地选择”、“肥、药购买”、“施肥整地”、“蕉苗采购”、“施肥管理”、“病虫害防”、“保鲜处理”、“蕉果催熟”8个关键控制点，采取相应的预防措施，达到预期目标。同时对香蕉生产实施HACCP的过程存在的问题进行探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢德芳	中国热带农业科学院分析测试中心	39	232	8.0	14.0
2	郑雪虹	中国热带农业科学院分析测试中心	3	10	2.0	3.0
3	范高志	中国热带农业科学院分析测试中心	1	0	0.0	0.0