预测微生物学与水产品的安全控制

• 作者: 张振华 张英梅 林贵凤 雷文建
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 预测微生物学 水产品 货架期
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: Q93-3
• 字数: 2269字
• 语种: 中文

摘要

预测微生物学是运用微生物学、工程数学以及统计学进行数学建模，通过计算机及其配套软件，预测和描述处在特定的环境下微生物的生长和死亡规律。这对于水产品在生产、加工、运输、销售等过程中的质量安全控制具有良好的指导作用，而且可以合理的预测货架期，预测微生物学为水产品的安全控制提供了有效的途径和方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英梅	福建农林大学食品科学学院	4	3	1.0	1.0
2	张振华	山东省威海职业学院信息工程系	1	2	1.0	1.0
3	林贵凤	福建农林大学食品科学学院	2	2	1.0	1.0
4	雷文建	福建农林大学食品科学学院	2	2	1.0	1.0