葡萄柚薄荷精油成分的气相色谱-质谱法鉴定和抗氧化活性

• 作者: 姜子涛 李荣 王静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄柚薄荷精油 GC-MS 精油成分 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201315019

摘要

利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术结合计算机质谱库检索和保留指数,对葡萄柚薄荷精油(GEO)进行成分鉴定；从总抗氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力以及DPPH自由基清除能力对GEO的抗氧化活性进行研究,同时与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)的抗氧化性进行比较分析.结果显示:GEO的主要成分为芳樟醇(41.50％)和邻氨基苯甲酸芳樟酯(33.75％); GEO抗氧化能力均比PG弱,但是对羟自由基清除能力效果较显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	108	865	16.0	21.0
2	姜子涛	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	112	874	16.0	21.0
3	王静	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	9	35	4.0	5.0