脂肪酶催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷酰化

• 作者: 晏日安 逯与运 马祥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 异荭草苷 异牡荆苷 高效液相色谱 酰化
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 265-269
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201316054

摘要

研究南极假丝酵母脂肪酶在叔戊醇中催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷的酰化.反应条件为脂肪酶用量50g/L、分子筛4(A)用量100g/L、竹叶抗氧化物中黄酮苷与月桂酸的物质的量比1∶4、反应温度60℃、搅拌转速150r/min、反应时间48h.经过高效液相色谱分析,制备液相分离,得到2种被酰化的黄酮苷.对产物的结构采用电喷雾电离质谱分析,1H-NMR及13C-NMR表征,确定产物分别为异荭草苷-6"-月桂酸酯和异牡荆苷-6”-月桂酸酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏日安	暨南大学食品科学与工程系	68	323	10.0	12.0
2	逯与运	暨南大学食品科学与工程系	7	13	2.0	3.0
3	马祥	暨南大学食品科学与工程系	6	21	2.0	4.0