二次回归正交旋转组合优化罗非鱼下脚料酶解液螯合锌的工艺条件

• 作者: 李同刚 杨萍 洪鹏志 赵阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼下脚料 酶解液 螯合 二次回归正交旋转组合
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 234-237
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

以罗非鱼下脚料酶解液为原料,在单因素的基础上,用二次回归正交旋转组合方法优化其与硫酸锌的螯合条件,结果显示,在配位比2.70∶1、温度71.3℃、时间15min、pH6.86条件下,酶解液与硫酸锌的螯合率可达到87.56％ 各个因素对螯合率影响大小的顺序是:配位比＞pH＞温度＞时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪鹏志	广东海洋大学食品科技学院	112	1071	18.0	26.0
2	杨萍	广东海洋大学食品科技学院	53	361	10.0	16.0
3	赵阳	广东海洋大学食品科技学院	28	29	4.0	5.0
4	李同刚	广东海洋大学食品科技学院	4	18	2.0	4.0