复合123苹果汁运动饮料的研制

• 作者: 单秀艳 战晓利 程远平 陈刚
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 运动饮料 123苹果 苹果梨 蔗糖
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 21-21,99
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1644字
• 语种: 中文

摘要

开发新型的天然运动饮料是目前运动饮料发展的一个重要方向。本试验以123苹果、苹果梨两种水果为原料，研制而成复合123苹果汁运动饮料。通过比较试验，得出原料中123苹果汁占20%，蔗糖占2%，苹果梨汁占30%，研制的运动饮料稳定性好、口感佳、色泽优、风味独特，综合品质最优。