荷叶多糖的超声波辅助提取和抗氧化活性

• 作者: 寇玉 张璆 柳军凯 涂宗财 王辉 陈智韡
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 多糖 超声波提取 响应面分析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 108-112
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201316022

摘要

以干荷叶为原料,研究超声波辅助法提取荷叶多糖的最佳工艺及其抗氧化活性,并与传统水提法所得的荷叶多糖进行对比.根据中心组合设计原理,对影响多糖得率的关键因素及其相互作用进行讨论,得到超声波辅助提取荷叶多糖的最佳提取条件为:超声功率200W、液固比22∶1、提取时间39min、提取温度76℃.在此最优工艺条件下,荷叶多糖的得率达4.25％.与传统水提法相比,提取时间缩短了56.7％,得率提高40％以上,同时,其所得多糖的体外抗氧化活性也明显高于水提法所得多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	87	735	16.0	24.0
2	涂宗财	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	123	2002	26.0	38.0
6	寇玉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	60	2.0	2.0
7	张璆	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	57	2.0	3.0
8	柳军凯	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	82	2.0	3.0