正交试验优化超声波和微波辅助溶剂提取辣椒色素的工艺

• 作者: 廖泉 田艳 赵玲艳 邓放明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒色素 超声波 微波 溶剂提取法
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3309字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201316008

摘要

采用超声波和微波辅助溶剂法对辣椒中辣椒色素的提取工艺进行优化.单因素试验和正交试验结果表明:微波协同超声波辅助溶剂提取辣椒色素的最优工艺条件为超声温度50℃、超声时间30min、超声功率190W、料液比为1∶8(g/mL)、微波功率500W、微波时间10min,在该工艺条件下,辣椒色素提取得率达4.78％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	155	1655	23.0	35.0
2	赵玲艳	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	41	591	11.0	24.0
3	田艳	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	9	16	3.0	3.0
4	廖泉	湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	6	37	3.0	6.0