单端孢霉烯族毒素毒性、检测和脱毒研究进展

• 作者: 李永才 毕阳 王毅 葛永红 薛华丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌毒素 毒性 纯化 检测 脱毒
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 350-355
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317073

摘要

单端孢霉烯族毒素是一类真菌毒素,广泛存在于粮食、饲料及其制品中,对人畜健康具有潜在的威胁.本文就单端孢霉烯族毒素的毒性效应、分析方法及脱毒技术进行概述,重点阐述分析方法和脱毒技术的研究进展,旨在为单端孢霉烯族毒素在原料及其制品中的控制提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	葛永红	甘肃农业大学食品科学与工程学院	37	500	15.0	20.0
3	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0
4	薛华丽	甘肃农业大学食品科学与工程学院	35	120	7.0	9.0
8	王毅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	64	522	12.0	19.0