白腐真菌产木聚糖酶降解半纤维素及改善肠道微生态平衡作用

• 作者: 岳晓禹 李天歌 李自刚 蔡青和
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 白腐真菌 木聚糖酶 应用
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 313-316
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 2830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317066

摘要

以白腐真菌菌株Pleurotus ostreatus SYJ-042为研究对象,对该菌株产木聚糖酶进行果皮和动物饲用效果研究.果皮效用实验结果表明:酶液对果皮粉中半纤维素的降解随反应时间的延长降解率增加,反应5h的降解率就达到了62.44％.动物实验结果表明:实验组大鼠的采食量比对照组要高,差异极显著(P＜0.01),日增重比对照组要高,差异极显著(P＜0.01);实验组大鼠对饲料中半纤维素降解率数值与对照组相比没有差异显著;与对照组相比,实验组大鼠空肠部位的总菌数有显著差异(P＜0.01),盲肠部位的总菌数没有显著差异,结肠中总菌数要显著低于对照组(P＜0.01).因此,木聚糖酶有利于果皮的脱皮,能促进大鼠的生长,改善肠道微生态平衡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡青和	中国农业大学食品科学与营养工程学院	16	226	9.0	15.0
2	岳晓禹	河南牧业经济学院质检系	24	41	4.0	5.0
6	李自刚	河南牧业经济学院质检系	11	26	4.0	4.0
7	李天歌	四川农业大学食品学院	2	5	1.0	2.0