转高赖氨酸融合蛋白基因水稻谷蛋白急性毒性

• 作者: 刘巧泉 刘福霞 唐瑭 纪丽莲 胡小兰 赵祥祥 陆长丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 转GL基因水稻 谷蛋白 急性毒性 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 284-288
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317060

摘要

以我国自主培育的转高赖氨酸融合蛋白基因水稻(简称转GL基因水稻)为材料,参考中华人民共和国国家标准,通过小鼠急性经口毒性实验研究转GL基因水稻谷蛋白的食用安全性.采用低碱法(0.35％)提取的谷蛋白以5000mg/kg最大剂量灌胃小鼠,连续观察14d后测定小鼠体质量、血常规、脏器系数和脏器的病理学检查.结果表明:整个实验期间,小鼠生长状态良好,无死亡和异常现象;转GL基因稻米谷蛋白LD50＞5000mg/kg,属实际无毒级别;各实验组间的小鼠体质量增长无明显差异,血常规指标、脏器系数和病理学检查也未见显著差异.因此,转GL基因水稻谷蛋白对小鼠无急性毒性作用.