2011-2012年天峨县市售食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 傅剑羽 华冬梅 韦丽琴 韦永红 黄亚铭 黄佳慧
• 来源期刊: 现代医药卫生
• 关键词: 食品 食品污染/预防和控制 环境监测 食品检查 广西 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 675-676,678
• 页数: 3页
• 字数: 3541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-5519.2013.05.015

摘要

目的 监测分析广西边远山区天峨县各类市售食品中食源性致病菌的污染状况,为控制当地食源性疾病提供科学依据.方法 依据《广西食品安全风险监测工作手册》对当地市场出售的八大类食品随机抽样,并对7种食源性致病菌进行监测分析.结果 2011-2012年采集样品共166份,其中31份样品中检出5种致病菌(涉及七大类食品蛋制品中未检出致病菌),总检出率为18.67％ (31/166),其中沙门菌占0.60％(1/166),金黄色葡萄球菌占11.45％ (19/166),单增李斯特菌占1.81％(3/166),坂崎肠杆菌占2.41％ (4/166),蜡样芽孢杆菌占2.41％ (4/166)；未检出肠出血性大肠杆菌O157∶H7和志贺菌.婴幼儿配方食品中检出3种致病菌,致病菌检出率高达31.25％(10/32).结论 边远山区天峨县更应加强国内知名厂家耍幼儿食品致病菌监测,并在当地建立食源性痰病风险预警评估机制,有效预防食源性疾病的暴发流行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄亚铭		155	907	13.0	19.0