食品金属包装材料中化学物的迁移研究进展

• 作者: 刘志刚 李婷 柏建国 程碧君 赵彦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金属食品包装材料 重金属 双酚-二环氧甘油醚 三聚氰胺 迁移
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 380-383,389
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

基于目前关于食品用金属包装材料中有毒有害物质迁移研究还基本空白的现状,本文介绍了金属包装材料中的潜在迁移情况,并着重介绍了重金属、双酚类物质和三聚氰胺等潜在迁移物及其研究现状,探讨了金属包装材料中化学物迁移研究的一般过程,为后期金属罐内有害物质的迁移研究和食品包装行业的危害分析和关键控制点(HACCP,Hazard Analysis and Critical Control Point)管理提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柏建国		15	43	4.0	5.0
2	刘志刚	江南大学机械工程学院	35	655	14.0	25.0
3	赵彦		2	13	1.0	2.0
4	李婷		1	12	1.0	1.0
5	程碧君		1	12	1.0	1.0