16S rDNA在乳酸菌菌种鉴定及聚类分析上的应用

• 作者: 曹敏仪 杨捷琳 杨柳 潘良文 谌鸿超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 Riboprinter全自动微生物基因指纹鉴定系统 荧光定量PCR
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 182-186
• 分类号: TS344.1
• 语种: 中文

摘要

近年来,微生态制剂日益受到市场关注.市售微生态食品以益生菌酸奶或乳酸饮料为主,其中活的乳酸菌含量及菌株特性是决定微生态制剂质量的关键.目前常用的菌种鉴定技术包括生理生化方法或PCR方法,前者工作量大周期长,后者需要专业人员操作,且难以区分死活细菌.本文选取了11种市售的乳酸菌产品,采用MC、MRL、TPY等乳酸菌专用培养基进行乳酸菌计数及菌种分离,进一步用荧光定量PCR方法验证了产品中常规培养法难以分离的双歧杆菌,在此基础上,采用Riboprinter基因指纹图谱分析仪,对分离自11种酸奶样品的16株乳酸菌菌进行了核酸水平的鉴定,建立了16S rDNA聚类分析分子图谱,方便并简化对微生态产品的质量进行“物证相符”的考证,初步分析了目前市场上市售酸奶所用菌种的种属相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨捷琳		33	146	7.0	10.0
2	潘良文		48	495	13.0	20.0
3	谌鸿超		13	69	5.0	8.0
4	杨柳		2	1	1.0	1.0
5	曹敏仪		1	1	1.0	1.0