叶绿体清除白葡萄酒中二氧化硫效果研究

• 作者: 刘岩 陈黎斌 黄国平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 叶绿体 脱除 二氧化硫 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 804-806
• 页数: 3页
• 分类号: S375|TS619.8
• 字数: 2107字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究从菠菜中提取的叶绿体应用于脱除白葡萄酒中二氧化硫的效果.[方法]从菠菜中提取叶绿体,并采用单因素试验和响应面分析法确定其用于白葡萄酒中二氧化硫的优化反应条件.[结果]试验得出,在pH为6.28、反应时间5h、叶绿体浓度为450mg/kg条件下,对一般白葡萄酒中二氧化硫的脱除率可达到99％以上.[结论]研究可为白葡萄酒中残留二氧化硫的清除提供一定的方法依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈黎斌		24	162	7.0	12.0
2	黄国平		30	90	5.0	9.0
3	刘岩		11	21	3.0	4.0