餐饮成本精细化管理及对策

• 作者: 陈欢欢
• 来源期刊: 管理观察
• 关键词: 餐饮业 生产成本 精细化管理
• 年，卷（期）: 2013,（35）
• 所属期刊栏目: 教 育 管 理
• 页码范围: 129-130
• 页数: 2页
• 字数: 2381字
• 语种: 中文

摘要

近年来，随着现代化经济的迅速发展，人们的生活水平日益提高，于是我国的餐饮产业（尤其是中小型的餐厅、饭馆等小型的餐饮场所）开始蓬勃发展。本文基于餐饮业日益发展的条件下中小型餐饮企业如何对餐饮的成本进行精细化管理的研究背景，从经济学、审计学、人文社会学以及企业成本学等科学角度，对现阶段经济发展条件下的餐饮业的成本管理的现状、存在的问题以及产生的原因进行了深入、细致的分析，并在加强餐饮企业成本精细化管理的必要性探讨的基础上，提出了完善餐饮企业成本精细化管理的具体对策，为降低运营成本，提高餐饮业企业内部管理的效率，实现餐饮产业经营效益最大化，促进我国餐饮业进一步向前发展，提供了一些切实可行的指导性意见，为其指明了前行的正确方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈欢欢		4	4	1.0	2.0