GC-MS/MS测定面包和饼干中富马酸二甲酯的研究

• 作者: 严恒 曹晖 朱晓玲 江丰 汪志慧 黄茜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: GC-MS/MS 富马酸二甲酯 超声波 面包 饼干
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 56-58,62
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

建立了利用气相色谱-三重串联四级杆质谱联用仪(GC-MS/MS)测定面包和饼干中富马酸二甲酯的方法 采用超声波辅助提取的方法,以乙酸乙酯为提取溶剂,通过GC-MS/MS,以选择反应监测(SRM)模式进行检测,用于定量分析的离子反应为m/z 113→85该方法在0.001 ～ 1.00μg/mL质量浓度范围内呈线性关系,相关系数为0.9999,定量检出限为0.0075mg/kg,加标回收率为84.7％～99.8％,相对标准偏差为1.46％～3.61％.结果表明,该方法具有准确、回收率高、检出限低等优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪志慧		3	9	2.0	3.0
2	江丰		4	9	2.0	3.0
3	严恒		3	9	2.0	3.0
4	朱晓玲		3	9	2.0	3.0
5	黄茜		1	3	1.0	1.0
6	曹晖		1	3	1.0	1.0