辣椒干制加工技术探析

• 作者: 王耀荣
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 干制方法 工艺流程 人工干制 优点 问题
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 328-329
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3444字
• 语种: 中文

摘要

介绍了辣椒的干制方法、工艺流程,分析辣椒人工干制的优点,并提出人工干制中容易出现的问题及解决措施,以期为辣椒的加工提供参考.