荔枝草保健茶的制作工艺研究

• 作者: 孔庆新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝草 保健茶 开发研究
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 293-295,299
• 分类号: TS272.5
• 语种: 中文

摘要

以抽茎前期、花前期、结果后期采收的荔枝草为原料,研发出一种新型保健饮料--荔枝草保健茶；对其生产过程中的原料筛选、杀青和干燥工艺参数分别进行了研究.结果表明,以抽茎前期采收的荔枝草为原料,经除杂、整形、微波杀青(480W,150s)、揉捻(15min)、干燥(102℃,140min)、冷却、包装等工序,能生产出色泽、香气、滋味和汤色俱佳的荔枝草保健茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔庆新	江苏食品职业技术学院医药与健康管理系	52	204	8.0	11.0