虹鳟肌肉纤维组织学特性研究

• 作者: 侯粲 周宇 李爽跃 杨曙明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 虹鳟 肌肉纤维 组织学特性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 3902-3904
• 页数: 3页
• 分类号: S965.199
• 字数: 1957字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为虹鳟肉质评定提供参考.[方法]用显微镜对组织切片进行观察,研究不同体重的虹鳟肌肉纤维组织学特性(背最长肌).[结果]体重60～90 g虹鳟的肌肉纤维密度达到峰值,为(698.47±9.75) n/mm2；体重90～120 g虹鳟的肌肉纤维密度为(644.31±14.23) n/mm2；体重120 ～ 150 g虹鳟的肌肉纤维密度为(610.86±15.45) n/mm2；体重150 ～ 180 g虹鳟的肌肉纤维密度为(578.51±16.38)n/mm2；体重180 ～210 g虹鳟的肌肉纤维密度为(521.22±13.27)n/mm2.体重60～90 g虹鳟的肌纤维直径为(41.13±1.93)μm；体重90～120 g虹鳟的肌纤维直径为(43.67±1.49) μm,体重120～ 150 g虹鳟的肌纤维直径为(44.92±2.33) μm,体重150 ～ 180 g虹鳟的肌纤维直径为(46.38±0.94)μm,体重180 ～ 210 g虹鳟的肌纤维直径为(48.22±1.38) μm.[结论]随着体重的增加,虹鳟的肌纤维密度减小、肌纤维直径增加,但其变化幅度由营养状况、年龄和体重决定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨曙明	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	73	658	15.0	22.0
2	侯粲	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	9	14	2.0	3.0
3	周宇	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	13	25	3.0	4.0
4	李爽跃	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	6	12	2.0	3.0