苏州市场白酒酒精含量调查研究

• 作者: 付周伟 李邦玉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 白酒 酒精度 密度瓶法 酒精计法
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 4094-4095,4098
• 页数: 3页
• 分类号: S509.9
• 字数: 2256字
• 语种: 中文

摘要

[目的]调查分析苏州市场白酒产品中酒精度含量状况.[方法]采用国标推荐的密度瓶法和酒精计法检测了苏州市场上的部分白酒中酒精度,并对2种测定方法进行了比较研究.[结果]研究发现,苏州市场大部分白酒产品实测酒精度达到标注度数,其中95％的产品酒精度都不同程度超过标定度数,某些低档产品存在不合格现象.2种测定方法中,密度瓶法测定重复性好、可靠性更高,而酒精计法检测速度快.[结论]研究可为强化白酒市场管理提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李邦玉		39	94	5.0	7.0
2	付周伟		1	2	1.0	1.0