分光光度法测定亚硝酸盐含量测量不确定度评定研究

• 作者: 伍志权 徐雯映 黄换开 黎嘉惠
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 亚硝酸盐 肉制品 不确定度
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 280-282
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 4870字
• 语种: 中文

摘要

根据JJF 1059-1999《测定不确定度的评定与表示》和GB 5009.33-2010《食品安全国际标准——食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》,利用分光光度法肉制品的亚硝酸盐含量进行测定,并建立相应的数学模型对亚硝酸盐含量测定的不确定度来源分量进行系统计算、分析.最后得出测定亚硝酸盐含量的扩展不确定度U=0.5 mg/kg,为评价试验中的测量结果的真确性提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍志权		7	21	2.0	4.0
5	黎嘉惠		2	9	2.0	2.0
6	徐雯映		3	10	2.0	3.0
7	黄换开		1	2	1.0	1.0