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葡萄酒质量影响因素的实证研究
葡萄酒质量影响因素的实证研究
作者:
程万
程刚
苏钰
高霞飞
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
葡萄酒质量
t检验
模糊聚类
回归分析
摘要:
从葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标入手,综合分析其对葡萄酒质量的影响.通过t检验、模糊聚类分析、相关性分析等多种方法,综合分析了评酒员对葡萄酒品尝评分的结果、葡萄和葡萄酒的理化指标以及葡萄和葡萄酒的芳香物质数据,建立了葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄以及葡萄酒质量的影响关系多元线性回归数学模型,运用SPSS、Matlab软件得出了酿酒葡萄和葡萄酒之间的理化关系.最终,建立起一个以葡萄和葡萄酒的理化指标来判断其质量等级的数学模型,为判断酿酒葡萄和葡萄酒质量提供一个相对完善的理化评判标准.
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文献信息
篇名
葡萄酒质量影响因素的实证研究
来源期刊
安徽农业科学
学科
农学
关键词
葡萄酒质量
t检验
模糊聚类
回归分析
年,卷(期)
2013,(20)
所属期刊栏目
食品科学·农产品加工
研究方向
页码范围
8799-8801,8826
页数
4页
分类号
S509.9
字数
3608字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
程刚
安徽财经大学管理科学与工程学院
101
734
14.0
23.0
2
苏钰
安徽财经大学管理科学与工程学院
1
2
1.0
1.0
3
程万
安徽财经大学管理科学与工程学院
1
2
1.0
1.0
4
高霞飞
安徽财经大学管理科学与工程学院
1
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节点文献
葡萄酒质量
t检验
模糊聚类
回归分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
主办单位:
安徽省农业科学院
出版周期:
半月刊
ISSN:
0517-6611
CN:
34-1076/S
开本:
大16开
出版地:
安徽省合肥市农科南路40号
邮发代号:
26-20
创刊时间:
1961
语种:
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
总被引数(次)
436536
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