凌云黑宝茶制作工艺

• 作者: 叶靖平 肖小科 肖小雪 覃秀菊
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 凌云白毫茶 恒温恒湿工艺 黑茶
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 250,252
• 页数: 2页
• 分类号: S571.1|TS272.5+9
• 字数: 1749字
• 语种: 中文

摘要

常规黑茶的生产均易受到自然条件特别是自然天气温度、湿度的影响,凌云白毫茶的原料与其他品种不同,内含物的含量较高,叶片具有较薄、较嫩等特点.因此,该文探讨恒温恒湿关键技术工艺制作黑荼凌云黑宝茶,进行不同温度、湿度对比试验,以便筛选出用凌云白毫茶树品种生产凌云黑宝的最佳生产工艺,使黑茶生产摆脱自然天气的约束,在任何气候条件下都能生产出品质相同的优质黑茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶靖平		10	16	2.0	3.0
2	肖小科		2	9	2.0	2.0