西藏光核桃果实的品质分析

• 作者: 刘丽 孟凡娟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 光核桃 可溶性糖 有机酸 矿质元素
• 年，卷（期）: 2013,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13740-13741,13743
• 页数: 3页
• 分类号: S664.1
• 字数: 2633字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析光核桃果实的基本品质特征,筛选较优的品种.[方法]选取光核桃不同产地批次成熟的果实,利用生物学试验方法对其可溶性糖、有机酸、矿质元素含量进行测定和比较,从而确定光核桃果实的基本品质特征和生理生化特征.[结果]研究得出,光核桃批次11905-9矿质元素含量较高,但是含糖量高、有机酸多,口感不佳;批次11905-7、批次11929-11含糖量和有机酸含量都较高,但是矿质元素含量偏低,营养价值不高,口感较好;其余大多数批次口感和矿质元素基本比较趋于一般水平.[结论]研究可为更好地培育和开发利用光核桃提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟凡娟	东北林业大学生命科学学院	63	405	10.0	18.0
2	刘丽	东北林业大学生命科学学院	2	6	1.0	2.0