食品化学课程教学改革与实践

• 作者: 付晓萍 李凌飞 赵灵芝 黄艾祥
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品化学 教学改革 实践
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 农村经济学
• 页码范围: 343-344
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2-41
• 字数: 3876字
• 语种: 中文

摘要

作为高校食品专业的一门专业基础课,食品化学课程在食品理论教学中发挥着重要作用.通过食品化学课程教学改革与实践,不仅提高了学生的主动参与性,也培养了学生的科学研究与创新能力,取得了良好的教学效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艾祥	云南农业大学食品科技学院	159	640	11.0	18.0
2	付晓萍	云南农业大学食品科技学院	64	218	8.0	10.0
3	李凌飞	云南农业大学食品科技学院	48	199	9.0	10.0
4	赵灵芝	云南农业大学食品科技学院	7	39	3.0	6.0