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摘要:
HACCP(危害分析与关键控制点)是确保食品生产安全的一种科学、合理和系统的方法,其通过对食品生产过程中可能存在的危害因素的控制,更好地保障食品安全。本文通过分析菊芋腌制调配生产中可能影响食品质量安全的危害因素和关键环节,从而建立菊芋腌制生产的HACCP体系。
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HACCP
速溶枸杞红枣茶
食品安全
关键控制点
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 菊芋腌制生产的HACCP体系建立
来源期刊 现代农业科技 学科 工学
关键词 菊芋 腌制 HACCP体系 建立
年,卷(期) 2013,(20) 所属期刊栏目 食品科学 -- 食品科学与工程
研究方向 页码范围 274-275,278
页数 3页 分类号 TS205.2
字数 3891字 语种 中文
DOI
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作者信息
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1 陈龙福 1 1 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
菊芋
腌制
HACCP体系
建立
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代农业科技
半月刊
1007-5739
34-1278/S
大16开
安徽省合肥市
26-41
1972
chi
出版文献量(篇)
76497
总下载数(次)
131
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166516
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