食品风味化学课程的教学探索与实践

• 作者: 刘秀河 孙桂金
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品风味化学 教学 探索 实践
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 科教研究
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: G4
• 字数: 1860字
• 语种: 中文

摘要

食品风味化学课程是目前高校食品科学与工程专业一门专业课程,为了进一步提高该课程教学质量,文章在食品风味化学课程教材的选择、教学内容的调整与优化、多种教学方法的应用等方面进行了探索与实践.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀河	山东轻工业学院食品与生物工程学院	37	317	10.0	17.0
2	孙桂金	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0