霍山石斛花茶加工方法研究

• 作者: 尚亮亮 张炜玲 戴亚峰 李滨
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 霍山石斛花 干燥 挥发油 多糖
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 8128-8130
• 页数: 3页
• 分类号: S567
• 字数: 4816字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究霍山石斛花茶的最佳加工方法.[方法]以霍山石斛花茶的感官等级、含水量、石斛多糖含量和总挥发油含量为评价指标,比较传统炒制法、真空干燥法、微波干燥法和冷冻干燥法等4种加工方法制备的霍山石斛花茶的品质.[结果]冷冻干燥法制备的霍山石斛花茶的感官综合评级为特级；水分含量为5.9％,完全符合产品标准；石斛多糖含量为6％,明显高于其他生产工艺产品；总挥发油的含量为0.79％,是传统炒制法的20倍.[结论]冷冻干燥法是加工霍山石斛花茶的最佳方法,为霍山石斛花茶的大规模生产提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴亚峰		4	48	4.0	4.0
2	张炜玲		6	71	6.0	6.0
3	李滨		3	27	3.0	3.0
4	尚亮亮		1	8	1.0	1.0