基于5M1E分析法的食品加工企业进货质量影响因素研究

• 作者: 王海鹏 郄海拓
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品加工企业 进货质量问题 5M1E分析法 鱼骨分析图
• 年，卷（期）: 2013,（31）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12499-12501
• 页数: 3页
• 分类号: S-9
• 字数: 5268字
• 语种: 中文

摘要

基于5M1E分析法,从人力、机械、物料、方法、测量、环境等6个方面分析了食品加工企业进货质量的影响因素,并运用鱼骨分析图分析了进货质量问题产生的原因.基于分析结果,提出了提高食品加工企业进货质量管理水平的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郄海拓		7	32	4.0	5.0
2	王海鹏		5	15	2.0	3.0