苦荞加工利用新技术研究

• 作者: 周海媚 李谣 杜木英 黄丹丹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞 加工利用 新技术
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6483-6484,6494
• 页数: 3页
• 分类号: S517
• 字数: 3649字
• 语种: 中文

摘要

苦荞是我国西部地区重要的集营养与保健于一体的药食同源的粮食作物.总结了近年来苦荞新型产品的开发现状与新技术的应用,对存在的问题进行了探讨,以期为苦荞资源的合理利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丹丹	西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心	15	115	8.0	10.0
2	李谣	西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心	12	114	8.0	10.0
3	周海媚	西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心	5	59	5.0	5.0
4	杜木英	西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心	40	380	11.0	18.0