分子蒸馏技术及其在食品工业中的应用

• 作者: 王磊 袁芳 高彦祥
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 分子蒸馏 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6477-6479
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9
• 字数: 3674字
• 语种: 中文

摘要

分子蒸馏是在高真空下对轻重组分进行分离的一种连续蒸馏过程.详细描述了分子蒸馏技术的概念及其原理,并重点介绍了目前分子蒸馏技术在食品工业中的应用及发展情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	王磊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	169	1864	23.0	36.0
3	袁芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	702	14.0	24.0