挤压膨化甘薯粉生产燃料酒精试验

• 作者: 罗燕春 陆家禛
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 挤压膨化 甘薯粉 燃料酒精 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 292-293
• 页数: 2页
• 分类号: S531
• 字数: 3053字
• 语种: 中文

摘要

以膨化甘薯粉为原料,通过单因素试验研究不同料水比、糖化酶用量、糖化时间、酵母接种量等几个主要因素对挤压膨化甘薯粉酒精发酵的影响.试验结果表明,挤压膨化甘薯粉生产燃料酒精的最佳条件为料水比1.0:2.0、糖化酶用量110 U/g、糖化时间30 min、酵母接种量0.10％.在该工艺条件下,发酵醪酒精体积分数达到14.92％(v/v),与传统酒精发酵工艺相比,酒精体积分数提高了3.07个百分点.外加氮源对发酵没有明显的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗燕春		22	91	5.0	9.0
2	陆家禛		5	8	2.0	2.0