猕猴桃中SOD提取工艺研究

• 作者: 魏桃英 魏瑞锋
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 SOD 提取参数 工艺路线
• 年，卷（期）: 2013,（32）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12716-12717,12757
• 页数: 3页
• 分类号: S663.4
• 字数: 3151字
• 语种: 中文

摘要

[目的]寻找一条从植物中提取出较纯净SOD的廉价工艺路线.[方法]利用超氧化物歧化酶(SOD)耐热等性质,对以猕猴桃为原料制备的SOD粗酶液分别进行热变性、等电点、丙酮沉淀处理,以得到纯度较高的SOD酶液.[结果]试验确定了热变性、等电点、丙酮沉淀处理猕猴桃中的SOD粗酶液的最佳提取参数分别为65℃下25 min、pH 5.0、V酶液∶ Vsom酶液=1∶1,并且依次用3种方法下的最佳参数进行提取,得到的蛋白样品经分析达到了电泳纯.[结论]研究可为植物中SOD的廉价提取提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏桃英		9	28	3.0	5.0
2	魏瑞锋		4	17	2.0	4.0