一种真伪52％vol五粮液酒鉴定方法

• 作者: 刘千 李华 杨路 赵昆 陈黎
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 52％vol五粮液酒 聚类分析 真伪鉴定
• 年，卷（期）: 2013,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12151-12152,12154
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 1715字
• 语种: 中文

摘要

[目的]建立一种52％ vol五粮液酒鉴定方法.[方法]利用气相色谱技术对45个52％ vol五粮液真酒样本进行分析,并建立相应的52％ vol五粮液真酒数据库,将被测样本按指定方法进行检测,利用SPSS软件对真酒和被测样本检测结果进行聚类分析后,进行真伪鉴定.[结果]试验对68份被测样品的真伪鉴定准确率超过90％.[结论]该方法可有效地用于距生产日期不超过3个月的52％ vol五粮液酒原产地的真伪鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈黎		12	23	3.0	4.0
2	李华		7	9	1.0	2.0
3	刘千		6	8	1.0	2.0
4	赵昆		3	3	1.0	1.0
5	杨路		6	15	3.0	3.0