食品添加剂应用中存在的问题及相关对策建议

• 作者: 曹静 李蕴成
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品添加剂 食品安全 食品
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7965-7966,7991
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9
• 字数: 4046字
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂是现代食品生产中的重要原料之一,对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用,但目前在使用中也存在着一些问题.近年来由于食品安全事件频发,引起了人们对食品添加剂的普遍恐慌.从健康的角度介绍了食品添加剂的种类、作用,综述了其使用过程中存在的问题及相关使用建议,旨在使大众正确认识食品添加剂并合理利用食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李蕴成		20	120	8.0	10.0
2	曹静		2	16	2.0	2.0