乳制品中乳铁蛋白的测定

• 作者: 何亚斌 楼飞 章寅 郑小平 郑隽 韩奕奕 高磊
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 高效液相色谱法 肝素亲和柱
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品科学与工程
• 页码范围: 291-292
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2431字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法建立了乳制品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取，提取液经肝素亲和柱净化后，采用反相高效液相色谱柱分离，以二极管阵列检测器于280 nm处检测，采用外标法定量。结果表明：乳铁蛋白在10.0~1000.0 ug/mL范围内线性良好，添加回收率为75%~110%，相对标准偏差（RSD）小于20%。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好的特点，适合检测机构或乳品企业日常样品中乳铁蛋白的检测。