民猪与皮特兰猪杂交猪肉质研究

• 作者: 何鑫淼 刘娣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 皮民杂交猪 民猪 肉质
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 9624,9683
• 页数: 2页
• 分类号: S828.8+9
• 字数: 1487字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为民猪的保种、开发利用提供参考.[方法]以皮特兰猪为父本,以民猪为母本,通过杂交得到皮民杂交猪,达90 kg体重时进行屠宰试验,并对其肉质性状进行测定.[结果]皮民杂交猪瘦肉率、眼肌面积、剪切力较民猪均有显著提高,而含水量、肉色与民猪相比没有明显差异,系水力、嫩度和肌内脂肪含量较民猪低.[结论]皮民杂交猪能够很好地继承民猪的优良肉质特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娣	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	251	803	12.0	15.0
2	何鑫淼	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	52	53	4.0	5.0