微波辅助提取荸荠皮中多酚类物质的工艺研究

• 作者: 张志 杨军君 罗杨合 陈秋娟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荸荠皮 多酚类物质 微波辅助 提取
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 10144-10146
• 页数: 3页
• 分类号: S645.3
• 字数: 2899字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨提取条件对荸荠皮中多酚类物质提取率的影响,确定最佳提取工艺.[方法]以荸荠皮为原料,采用微波提取其中的多酚类物质,通过单因素试验和正交试验,探索微波功率、乙醇浓度、微波提取时间、料液比4个因素对多酚类物质提取的影响,确定多酚类物质提取最佳工艺.[结果]微波提取荸荠皮中多酚类物质的最佳工艺条件:微波提取功率400W,乙醇浓度70％,微波提取时间6min,料液比1∶40 g/ml,在此条件下,荸荠皮中多酚类物质的提取率为3.15％.[结论]该研究为荸荠皮的进一步开发利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗杨合	贺州学院化学与生物工程学院	57	412	11.0	16.0
2	张志	贺州学院化学与生物工程学院	19	111	6.0	10.0
3	杨军君	贺州学院化学与生物工程学院	10	17	3.0	3.0
4	陈秋娟	贺州学院化学与生物工程学院	19	47	5.0	6.0