红茶品质化学的研究进展

• 作者: 唐一春 夏丽飞 李晓霞 杨盛美 陈玫
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红茶 品质化学 进展
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 1213-1215
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4719字
• 语种: 中文

摘要

红茶是世界生产和消费的主要茶类,红茶的品质与化学成分紧密相关.综述了国内外红茶品质化学的研究进展,并对今后红茶品质化学研究进行了展望.