芒果皮抑菌活性成分

• 作者: 张宏 李江 李琪 罗群 黄春萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芒果皮 抑菌活性 结构
• 年，卷（期）: 2013,（34）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13390-13391,13394
• 页数: 3页
• 分类号: S509.9
• 字数: 2764字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究芒果(Mangifera indica L.)果皮乙酸乙酯提取物的化学成分及其抑菌活性.[方法]运用硅胶、反相ODS、Sephadex LH-20等柱色谱及半制备液相色谱技术对芒果皮乙酸乙酯提取物的化学成分进行分离纯化,根据理化性质及波谱技术鉴定化合物结构.采用Kirby-Bauer纸片扩散法对芒果皮的乙酸乙酯提取物进行了抑菌活性研究.[结果]从芒果皮中分离得到5种主要的化合物,经结构鉴定为:①β-谷甾醇;②芒果苷;③儿茶素;④槲皮素-3-O-β-D-半乳糖苷;⑤芦丁.其中芒果苷、儿茶素和芦丁具有较强的抑菌活性.[结论]该研究对提高芒果及其副产物的综合利用价值具有一定意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宏	四川师范大学生命科学学院	83	952	17.0	26.0
2	李琪	四川师范大学生命科学学院	29	234	9.0	15.0
3	黄春萍	四川师范大学生命科学学院	36	285	10.0	15.0
4	罗群		11	73	4.0	8.0
5	李江	四川师范大学生命科学学院	15	39	4.0	5.0