米糠油制取工艺关键技术研究进展

• 作者: 程凤彬 薛锦峰 闫子鹏 陈园顺
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠油 关键技术 稳定化处理 脱酸 脱色 脱蜡脱脂
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 4-6,11
• 页数: 4页
• 分类号: TS22
• 字数: 4052字
• 语种: 中文

摘要

米糠油作为一种很好的健康营养油,受到了越来越多食用油生产企业的关注,但是由于米糠油加工工艺以及技术的复杂性,使其生产量的快速增长受到很大的限制.针对米糠油加工过程中遇到的一些难点,较全面的综述了米糠的稳定化处理、米糠油的脱酸、脱色以及脱蜡脱脂技术等关键技术的研究发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫子鹏		8	22	4.0	4.0
2	薛锦峰		1	4	1.0	1.0
3	程凤彬		3	12	3.0	3.0
4	陈园顺		1	4	1.0	1.0