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代可可脂、类可可脂、天然可可脂的组成及性质分析
代可可脂
类可可脂
天然可可脂
脂肪酸组成
氧化稳定性
乳粉对可可脂/代可可脂结晶特性的影响
乳粉
可可脂
代可可脂
结晶特性
精炼工艺对可可脂品质的影响
可可脂
精炼工艺
理化指标
微量成分
品质
碱化条件对可可粉颜色的影响
可可粉
碱化工艺
颜色
色差
工艺条件
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 谁家的可可
来源期刊 师道·情智 学科
关键词
年,卷(期) 2014,(3) 所属期刊栏目 幽默谐趣
研究方向 页码范围 63-63
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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师道·人文
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chi
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