食务串烧

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪方式 综合征 食用油 症状 厨房 喝酒 生活 发胀
• 年，卷（期）: spzn_2014,（1）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

令人意外的各种“醉” 众所周知，喝酒过量会醉，但你知道日常生活中油、饭、水也能“醉人”吗？ 醉油：在为家人准备好一桌饭菜后，自己却没了胃口，甚至还出现喉咙发干、眼发胀、头晕、朐闷等症：汰，经常有此不适者身体还容易渐渐变胖，这些症状在医学上称为“醉油综合征”。造成这种症状的主要原因是长期在厨房进行烹饪，吸入了过多油烟所致。要防止“醉油”的发生，首先应改变原有的烹饪方式，油温不要过热，多采用焯、煮、清炖等方法。其次，食用油应选择质量有保证、杂质少的油。最后，要做好厨房的通风工作。