艾广富宫廷烤鸭“驾临”悉尼

• 作者: 白雪
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烤鸭 悉尼 宫廷 中国厨师 中国代表团 行政总厨 清真菜 联合国
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.68

摘要

艾广富是清真烤鸭传人，高级烹饪技师，京城烤鸭名师胡宝珍和清真菜大师杨永和的弟子，曾任联合国总部中国代表团厨师，北京亚运会运动员餐厅行政总厨，先后奉派中国厨师组赴希腊、德国、法国、波兰、日本等国从厨、讲学，多年潜心研究清官御膳。