甜玉米、菠菜汁乳饮料的研制

• 作者: 杨微微
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 甜玉米 菠菜汁 乳饮料 研制
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 乳品加工│DAIRY INDUSTRY
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 字数: 1670字
• 语种: 中文

摘要

甜玉米、菠菜的营养丰富，风味甘甜。甜玉米和菠菜中膳食纤维含量高，具有降血压、降血脂，通便润肠等保健功效。本文以甜玉米、菠菜汁和牛奶为主要原料，研制出了一种具有保健功效的甜玉米、菠菜汁乳饮料。本文通过试验确定了甜玉米、菠菜汁乳饮料的配方。试验结果表明：在甜玉米汁添加量为17.1%，菠菜汁添加量为10%，复合稳定剂添加量为0.26%，白砂糖添加量为11.7%的条件下，甜玉米、菠菜汁乳饮料产品色泽、口感、风味和组织状态最佳。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨微微		1	3	1.0	1.0