分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C的含量

• 作者: 李占清 魏海英
• 来源期刊: 中国无机分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 新鲜蔬菜 维生素C 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与医药
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32|TH744.12+2
• 字数: 1568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1035.2014.03.018

摘要

水溶性的维生素C是一种人体必需的营养物质.维生素C是含有烯二醇基的多羟基内酯结构,利用其水溶液在波长265 nm处有较强烈的紫外吸收峰,建立了直接用紫外分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C含量的方法.实验结果表明,维生素C的含量在1.0～12.0 μg/mL内线性关系良好,线性方程为A=0.066 03c+0.019 74(R2 =0.997 51),检出限为0.044 μg/mL,样品加标回收率为97.5％～105.4％.方法操作简单,准确度高,对新鲜蔬菜的测定结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏海英	河北大学化学与环境科学学院	19	107	5.0	10.0
2	李占清	河北大学化学与环境科学学院	2	31	2.0	2.0